Świąteczne zakończenie roku: Przepis na pieczony schab z żurawiną i jabłkami

Składniki:

• 1,5 kg schabu bez kości
• 2 jabłka (najlepiej twarde, np. szara reneta)
• 150 g suszonej żurawiny
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka cynamonu
• Sól, pieprz do smaku
• Garść świeżego tymianku lub rozmarynu

Przygotowanie:

1. Przygotuj schab:
   • Natrzyj mięso solą, pieprzem i cynamonem. Odstaw na godzinę, aby mięso przeszło przyprawami.
2. Farsz żurawinowo-jabłkowy:
   • Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.
   • Wymieszaj z żurawiną, miodem, posiekanym czosnkiem i odrobiną cynamonu.
3. Nadziewanie schabu:
   • Zrób nacięcie wzdłuż środka schabu, tworząc kieszonkę (nie przecinaj na wylot!).
   • Wypełnij kieszeń farszem i zabezpiecz ją sznurkiem kuchennym lub wykałaczkami.
4. Pieczenie:
   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • Schab obsmaż z każdej strony na oliwie, aby zamknąć soki w mięsie.
   • Przełóż do naczynia żaroodpornego, posmaruj musztardą, dodaj świeże gałązki tymianku lub rozmarynu.
   • Piecz około 1,5 godziny, polewając mięso co 20 minut powstałym sosem.
5. Podanie:
   • Schab podawaj pokrojony w grube plastry, najlepiej z pieczonymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.

Dlaczego warto?

To danie łączy w sobie tradycyjny smak polskiej kuchni z nutą nowoczesności dzięki słodko-kwaskowemu farszowi z jabłek i żurawiny. Jest nie tylko pyszne, ale i pięknie prezentuje się na świątecznym stole.

Życzymy smacznego i udanego zakończenia roku! 🎄

Źródło: Republika

Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.

Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.